Antioxidanter

Antioxidanter är molekyler som skyddar kroppens celler från skadliga fria radikaler. Fria radikaler är molekyler med ojämnt antal elektroner som kan skapa skada på celler och DNA genom att stjäla elektroner från andra molekyler. När det finns för många fria radikaler i kroppen kan det leda till en process som kallas oxidativ stress, som kan öka risken för sjukdomar såsom hjärt- och kärlsjukdomar och cancer. Antioxidanter fungerar genom att donera elektroner till fria radikaler, vilket gör att de blir neutraliserade och kan skadas.